Category Archives: Vynmedžių rūšys ir veislės

VYNMEDŽIŲ VEISLĖS PAGAL VYNŲ STILIUS IR PANAŠUMĄ Į KLASIKINES TARPTAUTINES VEISLES

  Vyno skonį ir aromatus įtakoja ne vien vynuogių veislė, bet ir klimatas, mikroklimatas, dirvožemis, vynuogyno amžius, vynmedžių auginimo būdas, derliaus skynimo laikas, sulčių spaudimo būdas, vyndarystės metodas, fermentacijos temperatūra, mielių štamai ir dar daugelis kitų dalykų. Tačiau, remiantis Tomo Stevensono “Vyno enciklopedija” ir kitais vyno žinovais, didžiausią įtaką vyno skoniui vis dėlto turi vynuogių veislė. Kad Jums būtų lengviau susiorientuoti mūsų vyninių veislių pasiūloje, pamėginome jas suklasifikuoti pagal jų panašumą į žinomas tarptautines vynuogių veisles ir pagrindinius vynų stilius.   RAUDONIEJI VYNAI          1.  Svarūs ir taniniški Cabernet Sauvignon  tipo vynai ​ Saldumas   Rūgštumas   Taninai   Vaisiškumas   Svarumas   Būdingi vaisių/uogų aromatai Juodųjų serbentų, gervuogių, tamsių vyšnių ar slyvų Kiti būdingi aromatai Tabakas, saldymedis, juodieji pipirai,  kava, šokoladas, juodos alyvuogės, paprika, žoliški   Tokio tipo vynui gaminti Lietuvoje auginti tinkamos veislės: Žiemai dengiamos veislės: Cabernet Cortis   2. Vaisiški, vidutinio svarumo Merlot,  Syrah (Shiraz) ar Zweigelt tipo vynai   Saldumas.
Plačiau

VYNMEDŽIŲ VEISLIŲ PASIRINKIMAS

Vynuogės labiausiai vertinamas augalininkystės produktas pasaulyje. Didesnė užaugintų vynuogių dalis virsta į vyną, bet  nemaža dalis vynuogių suvartojama desertui, vynuogės taip pat džiovinamos gaunant razinas, iš jų spaudžiamos sultis ir distiliuojamas spiritas. Pasaulyje yra užsodinta apie 8 milijonai hektarų vynmedžiais, kurie kasmet duoda apie 60 milijonų tonų vynuogių. Apie vynmedžių rūšis ir veisles Didžioji dalis pasaulyje auginamų vynmedžių priklauso vienai vynmedžių  (lot. Vitis L.) genties rūšiai  – Vitis vinifera L.  Jūs tikrai esate girdėje bent kelias veisles, tokias kaip Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Thompson Seedless (Sultanina), Italia, Red Globe ir t.t. Vitis vinifera veislės nuo seniausių laikų buvo auginamos vyno gamybai, valgymui ir kitoms reikmėms Europoje, Azijoje ir Šiaurinėje Afrikos dalyje. Spėjama, kad vynmedžiai pradėti auginti žemės ūkyje maždaug prieš 5-6 tūkst. metų Kaspijos-Juodosios jūros regione ir Egipte. Nors žmonės greičiausiai ir anksčiau skindavo šias saldžias uogas augančias laukinėje gamtoje. Vėliau vynuogininkystė sparčiai išplito Viduržemio jūros regione. Vynuogių auginimas ir.
Plačiau